预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点 ，运用现代标准化流水作业 ，对菜品质料举行前期准备事情 ，简化制作办法 ，经由卫生、科学包装 ，再通过加热或蒸炒等方法 ，就能直接食用的便捷菜品。
现在 ，预制菜凭证深加工水平和食用利便性 ，可分为即食食物、即热食品、即烹食物、即配食物。对企业：增进食物餐饮企业的标准现代化生产 ，促使企业刷新 ，形陋习；ひ祷；对消耗者：餐饮行业现在快速生长 ，在节奏快的今天人们都追求利便快速效率。
疫情影响下 ，住民活动规模受到限制 ，恒久宅家生涯引发了住民下厨热情。在此时代 ，抖音、快手等新媒体平台“在家做菜”等相关话题播放量惊人 ，培育了新一批预制菜的尝鲜者。
预制菜行业从2017年1000亿元 ，生长到2020年的约2527亿元 ，CAGR为28.8%。由此测算2021年预制菜市场约抵达3136.6亿元的市场规模 ，占用饭市场的6.7%。
2019年5月9日 ，中共中央国务院印发《关于深化刷新增强食物清静事情的意见》 ，严把食物加工质量清静关 ，实验生产企业食物清静危害分级治理；严把流通销售质量清静关 ，建设笼罩基地贮藏、物流配送、市场批发、销售终端全链条的冷链配送系统；建设食物清静追溯系统 ，食品生产企业对其产品追溯认真 ，对预制菜行业的康健运行提出了新的质量要求。2022年1月 ，国家发改委宣布《关于做好近期增进消耗事情的通知》 ，《通知》提出起劲提供非接触、少群集的消耗项目和社会效劳 ，并勉励制售半制品和“净菜上市”。预制菜口胃富厚多样、且制作便当 ，可知足疫情下消耗者居家享受年节餐食的需要。政策勉励、就地过年下预制菜需求可进一步提升 ，预制菜企业可受益。
rb88随行版咨询宣布的《2022-2026年中国预制菜行业深度调研及投资远景展望报告》共十一章。首先先容了预制菜工业的生长情形以餐饮行业大情形生长现状；然后对预制菜行业的工业链举行了深入剖析 ，接着剖析了预制菜行业海内外生长情形 ，然后对预制菜的细分品类举行了详实的剖析；接着详细叙述了预制菜下游应用场景——外卖行业的生长概况；随后报告对预制菜行业的典范企业、竞争名堂、投资现状等方面举行了深入的剖析；最后报告对预制菜行业的生长趋势及远景举行了科学的展望。
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