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食盐在人类历史上有着悠久的历史，古代人们就已经掌握了从海水、盐湖和盐矿中提取食盐的要领
。食盐?，也称为氯化钠，是一种主要的无机化合物，普遍应用于一样平常饮食中
。它不但是人体必需的矿物质，还具有多种心理功效，并且是主要的调味品，还具有防腐作用，可以延伸食物的保质期
。它普遍应用于食物加工和生涯中
。

凭证rb88随行版咨询研究中心宣布的《中国食盐行业市场深度调研及生长远景展望报告》显示，2023年天下盐行业销售收入727.24亿元，同比镌汰1.39%
。其中制盐企业销售收入393.91亿元，批发企业销售收入333.33亿元
。2023年天下原盐消耗量11971万吨，同比增添约0.4%
。其中工业盐消耗量10490万吨，占87.6%；食盐消耗量1325万吨，占11.1%；出口盐156万吨，占1.3%
。

现在中国制盐产能最大的企业为中盐集团，其食盐产能凌驾1000万吨/年，其次为苏盐井神，拥有盐产品产能529万吨/年
。整体来看，中国制盐企业竞争强烈，市场泛起“多、小、散、弱”名堂，行业集中度不高，具有焦点竞争力的企业集团未几
。

rb88随行版咨询行业剖析人士体现，中国盐业体制刷新一直深入，推动食盐行业向市场化、多元化偏向生长
。政策上逐步铺开食盐批发和零售环节，勉励食盐生产与批发企业举行吞并重组和产销一体化整合，以提高市场集中度和生产效率
。这些政策不但增强了市场竞争，也为企业提供了更辽阔的生长空间
。